玫瑰花杯子蛋糕

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  1

  将鸡蛋打入无油无水的盆中，加入糖。

2

将蛋液隔水加热至40度。期间用电动打蛋器搅拌，不然蛋液会凝固。

3

温度达到后，端离热水，用电动打蛋器中速搅打至体积膨胀两倍，蛋液油黄色转为乳白色。用打蛋器提起蛋液，可以画出8字，并在几秒内消失即可。

4

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

5

分两次筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。

6

将牛奶加入油，用打蛋器搅拌混合。

7

取小部分蛋液加入牛奶和油中，用刮板拌匀，然后将混合物倒入蛋糕糊中，翻拌均匀。

8

倒入模具九分满。烤箱预热180度，中层烤25-30分钟。

9

将干佩斯放置室温，用手揉软。

10

用牙签沾少许红色色素膏。

11

将色素膏均匀地揉捏开。

12

将干佩斯用防粘擀面杖擀成薄饼。

13

用压花工具在薄饼上按压出花型。

14

用手将花瓣一片片分开。

15

用翻糖工具将花瓣大的一面按压薄。

16

取小块干佩斯揉成水滴状，将花瓣一片片包围在水滴外。做成花朵。

17

淡奶油加糖搅打至十分发。

18

挤在杯子蛋糕上，将做好的翻糖玫瑰装饰在上面即可。