豆沙酥饼

• 
  1

  水油面，面粉120克，水60克，油30克，揉成光滑面团，醒半小时。

2

油酥面，面粉120克，油60克（也可以面100克，油50克），和成光滑面团，松弛半小时。

3

将油酥分成等份的小面团。

4

水油面分成与油酥面数量相等的面团。

5

将水油面团按成薄圆片，包上油酥面团，收口向下，按扁。

6

擀成牛耳形

7

卷起，再按扁擀成牛耳，再卷起。

8

这次让面卷站着放，按扁。

9

轻轻擀成包子皮儿状。

10

加入豆沙馅。

11

收口向下，按扁，擀成薄饼，薄厚根据自己喜好。

12

鏊子预热刷油，放入饼坯。

13

中大火烙，刷油翻面，来回翻2、3次，两面金黄色时出锅。

14

成品特点：又酥又甜。