““家中无糙米，特意去超市买了一把。煮成糙米饭，只用50克，剩下的饭只有自己吃掉了。最后的一点小松子，费了老劲剥出来，竟然够得上作两个面包的量，真是天公有成人之美。松子太小，懒得去内皮了。反正自己这样的粗粮面包向来只有自己消受。自己不介意，就没人介意了。糙米饭的面包，滚上满满的胚芽，五个刀口在烘烤中裂开了嘴。看起来粗犷质朴。你是我的菜。。。。。” ”
食材明细
糙米鲜奶面包的做法步骤
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1汤种料：糙米饭50克，高筋粉10克，水70克
2
将所有汤种料倒入锅中
3
搅拌均匀
4
小火加热，不断搅拌至团状，离火
5
冷却后封上保鲜膜，冷藏60分钟后备用
6
面团料：高筋粉125克，红糖10克，盐1/8小勺，干酵母1/2小勺，鲜奶60克，黄油5克，熟松子25克
7
将一半汤种与除黄油，松子外的面团料倒入大碗
8
揉成均匀面团，加入黄油
9
继续揉搓至拉膜
10
加入松子
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揉匀
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放入大碗，基础发酵至两倍大
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准备装饰料：蛋白，胚芽适量
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将发酵好的面团分割成2等分，滚圆
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表面刷蛋白
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粘裹上胚芽
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放入烤盘，放在温暖处最后发酵25分钟
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在面团表面切5个刀口，继续发酵10分钟
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放入预热的烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟
20
表面着色，出炉
糙米饭：2杯糙米洗净，加2杯半水煮熟，取用50克糙米饭制作面包。发酵时间需根据实际温度情况而定。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。 -使用的厨具：电烤箱
