正宗陕西油泼辣子

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  备好如图如图调料。辣椒和油的比例宽简由人，如果常吃凉拌菜可以多油。

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将干辣椒打碎成粉。如果喜欢细腻口感的，可以再过筛。

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混合辣椒粉、芝麻、亚麻籽、盐。搅匀。

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烧油。

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加入花椒、桂皮、八角、香叶、陈皮、肉蔻。如果有草果，也可加入。热油中烧出香味。

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关火一分钟晾凉（很关键），滤出调料。把热油浇入辣椒，一边浇一边慢慢搅拌。

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加入少许陈醋。加醋后会出现沸腾。

8

加入少许白糖调味提亮。

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避光阴凉处保存。现泼辣子最香，因此不建议一次做太多，现吃现做最好。