^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1

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“主角是肉、配角也肉? 有没有看错,一道又懒又好吃的菜说~ 其实是地道的节俭料理。将腊味切剩下的头尾边角,配上吸汁的绞肉,盛开出最香艳美味的肉饼。”

食材明细

主料
辅料

^(00)^ 腊味蒸肉饼 ☆蒸肉饼1的做法步骤

  • ^(00)^ 腊味蒸肉饼  ☆蒸肉饼1的做法步骤:1
    1
    葱切末姜磨泥,绞肉加入调料拌勻
  • ^(00)^ 腊味蒸肉饼  ☆蒸肉饼1的做法步骤:2
    2
    以画圆方式搅拌至出筋(有黏性)
  • ^(00)^ 腊味蒸肉饼  ☆蒸肉饼1的做法步骤:3
    3
    腊味切片,绞肉平铺碗底,上层腊味切片穿插排列,盖上锡箔纸
  • ^(00)^ 腊味蒸肉饼  ☆蒸肉饼1的做法步骤:4
    4
    上蒸笼中火12分钟(或电饭锅蒸20分钟),取出裝飾以西蘭花即成。
  • ★ 作法1不搅拌也可以,吃起来较柔软。 ★ 香肠或腊味(腊肠、肝肠、腊肉)等,可在买回时先以电饭锅蒸熟再冷冻,使用时较方便。蒸熟的腊味质地较硬,切块也美观。★ 人多分量加倍,改用大面积盘子。肉饼戒太厚,勿高于3公分。 -使用的厨具:蒸锅
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