““无鸡不成宴，今年我家年夜饭第二道菜就是葱油鸡。这道菜葱香浓郁，色泽金黄，鸡肉鲜香，可谓是色香味俱全呢！ 爷爷奶奶在老家每年都养二十几只鸡，5只鸡是专门下蛋，6只鸡专供春节食用，余下的鸡给我们兄弟妯娌几个带回去，所以春节后返回各自城市，每辆车的后备箱都是满满当当的鸡、蛋、米、油等等。” ”
食材明细
葱油鸡的做法步骤
-
1草鸡半只，葱一小把
2
用少量盐，一汤匙味极鲜酱油、少量葱姜将鸡腌制1个小时
3
腌制好的鸡放蒸锅中蒸制，水开后转小火再蒸15分钟
4
炒锅烧热，下油及葱白，小火慢炸至葱白微黄
5
加入青葱段，继续小火慢炸至葱段全部黄色即可将葱捞出，盛出葱油备用
6
蒸好的鸡取出，斩件
7
二汤味极鲜酱油，一小汤匙鸡汤，一小汤匙葱油调成汁，淋在鸡块上即可
1、半只鸡蒸十五分钟即可，如果整鸡要延长蒸制时间2、最好选用香葱炸葱油，这样葱油才够香 -使用的厨具：蒸锅
