““老公的朋友从南京过来，送了一条3斤多重的鲫鱼来，说是常州隔河的鲫鱼。我们这里的鲫鱼最大也就1斤多，这一条鲫鱼真的很大----把鲫鱼头尾切下炖冻豆腐汤，鱼中段用酒糟红烧，这是老公最喜欢的下酒菜了。” ”
食材明细
酒糟鲫鱼段的做法步骤
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1鲫鱼一条整理干净.
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去鱼头尾，取鱼当中段
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准备好的酒糟用点水稀释一下待用.
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在鱼段表面划上几刀，撒些淀粉，
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锅里油热，放入鱼片
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两面煎透
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放入酒糟，加姜，葱，
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加些老抽酱油，大火煮8分钟左右.
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加点盐，胡椒粉，煮1分钟.撒些葱花即可.
1.酒糟里已经有酒了，也有甜味，所以料酒与糖都不用放了. -使用的厨具：炒锅
