““自制零食系列,鸡米花很多人去kFC都会点的吧,大家都喜欢这一款小巧酥脆的小食,也不是没有道理的,今天教大家这个配方,只要炸的好,就是很接近KFC里的鸡米花的味道的自制鸡米花了,大家一起自制吧!” ”
食材明细
自制零食——鸡米花的做法步骤
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1鸡胸脯肉洗净,
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切成均匀的小方块,3
撒上胡椒粉和盐,拌均匀,4
用刀面拍打肉粒,(让肉粒的肉质变得蓬松一些,能更入味,最主要的是炸的时候比较好熟,)5
用保鲜袋装起来,6
把酸奶倒进去,密封,然后用手抓一抓,把鸡肉和酸奶混合均匀,冷藏1小时左右,7
低筋面粉、盐和泡打粉混合,8
把腌制好的鸡肉粒均匀的裹上面粉,9
全部都裹上,10
把油烧至三成热,11
下鸡肉粒,小火炸至表面微微变色即可,(检查一下,这时候鸡肉应该是熟的了,如果还不熟就变色,说明炸的油温过高,调低火候,再小一些的火炸,)12
迅速捞起,这个时候鸡米花的颜色不是很好看,我们需要第二色上色,13
把油温烧至八成热,把上一步炸好的鸡米花放下去,炸至变成金黄色,迅速捞起,控油,14
外焦里嫩的鸡米花就做好了,
使用的厨具:炒锅