““创新菜，一般以前做蒸菜，油煎时外面有蛋清生粉。这个有点难度，切片不厚不薄，油温要适当。否则只能做菊花了。” ”
食材明细
牡丹鱼片。。划油版的做法步骤
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1活杀青鱼中段
2
切片，不要皮。用盐酒腌一下。
3
油中划熟。
4
先装盘。。。
5
摆盘，围成一圈，中间放过油熟的胡萝卜丝。放葱和香菜叶。
鱼带皮片下来时留皮，斜片。 -使用的厨具：炒锅
