炝拌西兰花

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  1

  西兰花掰成小块，胡萝卜切片备用

2

大蒜拍扁切碎，香菜切段

3

西兰花开锅焯水50秒，断生捞出

4

迅速过冷水冲透

5

将原料控干水份，放蒜末，蒜上放干椒段，锅底放少许油，放入花椒粒，温油炸香，去花椒粒，将热油浇于干椒上

6

将冲油花菜碗用器具盖严，让蒜椒香气被菜吸收

7

将辅料油盐醋糖味精香菜段一倒入碗中拌匀装盘即可。