““马齿苋凉拌稍稍有点酸，爱的人会大爱，不爱的人一口也不吃。从小吃过了这个味道，从来没有评价过这个菜是酸的，那天，女儿尝了一小口，问：“妈妈，怎么这么酸啊，你加醋了？”妈妈这才想到，这个菜的确是酸的，没有放醋也是酸的。还好，女儿跟妈妈一样，喜欢酸味儿菜。马齿苋跟蒜很搭配，只是家里一个也没有了，加之是早上，吃了蒜会有口气，换成泡椒了，很好吃。” ”
食材明细
泡椒马齿苋的做法步骤
-
1马齿苋洗净淋水。
2
烧一锅水，水开后倒一点油。
3
加一点盐。油的作用是保持菜色，盐的作用可以提前入味儿。
4
下马齿苋稍煮。差不多就是下锅水开就出锅。
5
过凉。
6
根据菜的多少或者口味决定泡椒的用量。
7
切成椒碎。
8
加一勺生抽。
9
一勺花椒油
10
一勺辣椒油
11
一勺香油香油可以省掉，生抽的量稍多些，花椒油稍少些，辣椒油自定，因都是油脂，不宜太多。
12
加盐
13
加一点点糖
14
拌均匀
15
马齿苋过凉后淋水
16
挤时间干水份
17
将拌好的汤汁倒入拌均匀就可以了
这个菜不要加醋，天然的酸味儿很重。焯水不宜时间太长，叶子容易掉。 -使用的厨具：煮锅
