肉夹馍

• 
  1

  倒入面粉

2

加入酵母

3

加入白糖

4

倒出牛奶放微波炉加热

5

加热完一半倒入面粉，留一些再放酵母，搅拌均匀再倒入面粉里

6

揉成面团然后放至温暖处发酵

7

发好的面团再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子擀成圆片再稍刷一点食用油

8

平底锅不放油，将面饼放入用小火烙

9

一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出

10

烙好后不用放油直接炒香芝麻

11

盛出，香菜洗净备用

12

猪肉洗净切块

13

小锅烧开水加入一点料酒，猪肉焯一下水，捞出沥干

14

炒锅不放油，先炒香猪肉至稍微变色加入白糖，至上色

15

转炖锅，加入开水没过猪肉

16

加入酱油，老抽，香叶，八角，烧开转小火，炖1小时或1个半小时

17

等到肉软烂后再调入盐

18

挑出一些肉，剁碎

19

把碎肉和一些汤汁搅拌，加入香菜和白芝麻搅拌均匀即可

20

割开馍，放入肉最后再撒一点芝麻