素鳝粉

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  1

  提前将粉丝泡软

2

将香菇洗净，沿边缘转圈剪成5-6cm长的稍粗一点的条

3

青红椒切小条，圆葱切丝，葱，姜，蒜（1瓣）切片，剩下的蒜切末

4

锅中加水，烧热，加入少量盐，少量油，将香菇条下入

5

待香菇煮软捞出

6

锅中水不要倒掉，将大料放入，粉丝放入，离火放在一旁

7

另起锅，锅中放入少量油，下入剁椒煸炒至微红时，下入葱姜蒜片爆香

8

下入香菇条，加2碗清水，加入盐，糖，醋，酱油，味精煮开

9

将粉丝捞出放入深盘中

10

待香菇入味时，下入青红椒，圆葱，稍煮一会

11

淋入水淀粉勾芡

12

待汤汁浓稠时，盛在粉丝上

13

将蒜末放在香菇上，在蒜末上撒少许五香粉

14

另起锅，倒入2小勺香油，2小勺花生油烧热

15

将热油浇在蒜末上

16

即可