“““庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。在大家心里，牡丹是多么的惊艳啊。首次了这道菜菜，特别香脆的鱼片，配套酱汁，唇齿留香哈。” ”
食材明细
牡丹鱼片的做法步骤
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1青鱼清理干净，抹去水份。
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把鱼头和鱼尾剁开。
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顺着鱼骨，片下鱼肉。
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再把鱼腩上骨头片去。
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然后从鱼尾处起刀，片鱼片。
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全部片好的鱼片。
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加入葱段、姜拍一下。
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加入精盐2/3茶匙。
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加入料酒2茶匙。
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用筷子轻轻拌匀。腌制半小时。
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腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上。
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菜板上筛上玉米淀粉。
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摆上鱼片。再筛上玉米淀粉。
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可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致。
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锅里入菜籽油，烧至七八成熟。依次放入鱼片。
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炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油。
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摆盘。
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配上自己喜欢的沙拉酱即可。
1、片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片。2、片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动。3、鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了。4、酱汁随意哦。5、用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。 -使用的厨具：炒锅
