““香滑的鸡蛋羹，儿时的味道。” ”
食材明细
鸡蛋羹的做法步骤
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1材料准备好
2
鸡蛋打散，调入食盐拌匀
3
兑入150g温开水拌匀
4
倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
5
将虑好的蛋液倒入容器中
6
盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
7
锅里烧开水，隔水用中大火蒸15-20分钟左右，虚火焖3-4分钟
8
蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可
1、水的比例约为1:1.5（就是2个鸡蛋大概100克，水150克）；2、水最好用40度左右，带一点点温热的水，太热或太凉的水都会影响蛋羹的口感。3、也可以选择不放生抽和麻油。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
