““农历新年是中国人最重视的节日，为了迎接新一年来临 团年饭既为团圆 亦为来年讨个好意头。广东有“无鸡不成宴” 【酱油鸡】就是其一典型的粤菜系宴客名菜【酱油鸡】是色香味俱全的汉族名 以鸡肉为主料酱油和料酒还有糖为调味料食材做法都很简单 但味道却吮拇指大动无敌赞酱油鸡是我家过年必吃的年菜 新一年，四处可见咚咚锣鼓声，可见喜气洋洋的欢宴不断每晚都是一场又一场的重聚，气氛高涨。排场，靓装，通通不重要乐以筵席，欢声笑语，喜气洋洋，轻松热闹，随意尽兴” ”
食材明细
【酱油鸡】春节团年饭首选 的做法步骤
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1蒜剥好葱洗净
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姜洗净拍松。锅中倒入适量油，煎下鸡皮出油后下姜。
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放入半只鸡有皮一面略煎
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倒入适量生抽老抽放姜葱蒜瓣冰糖。
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倒入适量料酒，加入适量清水，大火烧开后盖上锅盖转小火焖煮十到十五分钟。
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焖煮时中间注意翻几次面，焖煮到鸡肉熟即可就关火，浸泡焖一会儿更入味。
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稍微凉下，斩块装盘，吃之前淋点煮鸡的汤汁上去。
小贴士1.大火烧开后盖上锅盖记得转小火焖煮。（大火一直顶吃时鸡胸肉能咽s人哈，没放香料 喜欢可加片香叶或八角我喜欢口味清甜吃出鸡味鲜味没下）2.用整只鸡做更好，如一顿吃不完，下一顿吃前隔水蒸下可以。3.颜色深浅随自己喜欢，咸甜度根据自己的口味来。这个配方做的不是很咸，吃的时候蘸着煮鸡的汤汁很香。4.鸡肉一定要稍微凉下再斩，热气腾腾就斩除非你家刀子麻利，要不惨不忍睹！ -使用的厨具：煮锅
