和和美美，岁岁平安 “守岁饺子”

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  把面粉加适量水和好，放一旁醒着。把胡萝卜擦成丝，葱头切碎，加入葱花和姜末，都放在肉馅上一起剁碎

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剁好的肉馅，胡萝卜会和肉馅融到一起，再调入十三香、花椒粉、盐、酱油、生抽、料酒、花生油、香油，拌匀后顺时针搅拌，这样处理出来的肉馅特别好吃，没有胡萝卜的甜味，并且煮好后肉馅是一个小肉蛋。醒好的面团。

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面团分份，搓长条，揪剂，按扁。

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擀成圆形饺子皮。

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包麦穗饺子:饺子皮中间放肉馅，从内侧一遍左右捏褶合拢

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一个褶一个褶的捏起再合拢至尾部，包好的麦穗饺子。

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盒子包法：取一饺子皮，中间放馅，再盖上一片饺子皮，四周合拢，捏实

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开始用大拇指压褶，到排满了小花边，这个盒子就包好了。

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锅里水开后下饺子，盖上盖，锅开后倒入半小碗水，再开后再倒入半小碗水，这次开后就熟了，熟的状态是饺子都浮在水面，饺子鼓起，用手指点一下饺子肚，皮和馅是分开的。（我这次是不同馅的饺子包了不同形状，一锅出了）

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煮好的饺子。

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再装饰一下，也是挺漂亮的！