““茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。一直以为茄子只有紫色或是黑紫色，想不到居然还有青色和白色的茄子。下季的茄子最好吃，皮薄、子少、肉厚，而老茄子特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。” ”
食材明细
肉末茄子煲的做法步骤
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1茄子一个、肉末、姜适量
2
茄子冲洗干净切成花瓣
3
放蒸锅里
4
蒸10分钟蒸熟
5
葱、姜切碎
6
炒锅倒油爆香葱姜
7
下肉末翻炒
8
烹入蚝油、料酒、老抽，加少许胡椒粉
9
翻炒均匀盛出
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把炒好的肉末倒在茄子上
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蒸茄子的水倒入炒锅里加老抽、盐勾芡
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将芡汁浇到茄子上面
买茄子的时候要挑选新鲜茄子不要买老茄子。 -使用的厨具：蒸锅、炒锅
