全麦葡萄干排包

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  1

  面粉、鸡蛋、清水、酵母、白糖、盐入面包桶内桶中，启动和面程序

2

待面团光滑后，加入软化切块的黄油，继续启动和面程序

3

面团揉到能扯出大薄片即可

4

面团收圆，覆盖一层保鲜膜，在桶中进行基础发酵

5

待面团发至2.5倍大时，在面团顶端中间用手指蘸干面粉戳洞，不回缩不塌陷，表示发酵成功

6

面团取出，置于案上，揉圆、排气，用电子秤分成8等份，分别揉圆，保鲜膜覆盖，松弛10分钟

7

红提干提前清水洗净，沥干水，切碎

8

取其中一个小面团，按扁，擀成长条状，上铺适量红提干

9

卷成长卷

10

其它面团依次处理，排在不粘烤盘内，覆盖保鲜膜，进行二次发酵

11

待到二倍大时，表面刷蛋液，撒白芝麻

12

入预热好的烤箱中，200度，18分钟左右

13

出炉，晾架上晾凉

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手撕食用

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很筋道

16

拉丝效果也很好