麻花

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  所有食材放入面包桶。

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面包机揉面20分钟。

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揉好的面团收圆放入盆里，盖盖子，发酵至两倍大。

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发好的面团。

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充分排气后擀成长方形面片。

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切成条，宽度大概1厘米。

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取一条慢慢搓长，对折。如果不容易搓或者回缩严重，可以中间松弛一次。我这个面团揉和发都比较到位，很容易搓长。

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捏住两端，反向上劲儿。

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再次对折，收口塞好，一个麻花生胚就做好了。一个人操作，不容易拍照，我没拍，大家脑补一下吧，其实很简单。

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盖上保鲜膜或者湿布，二次发酵。

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二次发酵后的麻花蓬松轻盈。

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锅里油烧至三四成热，下麻花生胚，中小火慢炸。

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其间可以反复拨弄麻花，使其受热均匀，上色均匀。

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炸至表面金黄酥脆立刻。

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捞出，竖放，用厨房纸吸去多余油脂即可。热食冷吃都好吃。