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食材明细
麻花的做法步骤
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1所有食材放入面包桶。

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面包机揉面20分钟。
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揉好的面团收圆放入盆里,盖盖子,发酵至两倍大。
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发好的面团。
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充分排气后擀成长方形面片。
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切成条,宽度大概1厘米。
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取一条慢慢搓长,对折。如果不容易搓或者回缩严重,可以中间松弛一次。我这个面团揉和发都比较到位,很容易搓长。
8
捏住两端,反向上劲儿。
9
再次对折,收口塞好,一个麻花生胚就做好了。一个人操作,不容易拍照,我没拍,大家脑补一下吧,其实很简单。
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盖上保鲜膜或者湿布,二次发酵。
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二次发酵后的麻花蓬松轻盈。
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锅里油烧至三四成热,下麻花生胚,中小火慢炸。
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其间可以反复拨弄麻花,使其受热均匀,上色均匀。
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炸至表面金黄酥脆立刻。
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捞出,竖放,用厨房纸吸去多余油脂即可。热食冷吃都好吃。
使用的厨具:面包机、炒锅