““东北人的吃很简单，要么炖，要么凉拌，凉拌的蔬菜种类很多，肉也不少，或酱、卤，再切成薄片，凉后用酱油、醋、蒜泥、香油这么一拌，就是个香。用来拌的卤肉我们叫做酱，可以酱猪肘子（猪腿）、酱猪耳朵、酱猪头肉，最后都是切片拌，当然也可以不拌，把调料碗放好蘸着吃。” ”
食材明细
东北小吃之二——东北凉拌卤肉的做法步骤
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1卤好的五花肉切薄片备用。
2
芝麻小火炒香炒熟。
3
切好香葱香菜，蒜泥泡温开水备用。
4
最后将所有调料拌用卤肉中，拌均匀即可。
使用的厨具：炒锅
