大理石吐司

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  1

  除黄油以外的面团活成光滑面团

2

加入黄油再揉，一直至面团呈扩展阶段，如图出现手套膜为止

3

盆上面盖湿屉布放在温暖的地方发酵至两倍大

4

将面团排气后，盖上保鲜膜室温下松驰15分钟后擀平

5

先将可可粉均匀地筛在面片上，再将细砂糖筛在上面

6

卷起面片，将收口朝下放入吐司模中进行二次发酵

7

发酵至面团和模具差不多高，上面刷一层蛋液

8

烤箱180度上下火烤35——40分钟，（中途面包上色后即在面包表面盖上锡纸，以防表皮过于发黑

9

晾凉后，切片，（一定等待凉后切片，否则组织不整齐）