和果子之水无月(水無月)

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“水无月字面上看似“水中没有月亮”,但正好相反是“水月”的意思。日本历中的六月(みなづき)进入梅雨季节,几乎每天下雨,所以叫水无月。顾名思义,是一道夏天的点心。虽然现在不是夏季,但厦门已经进入梅雨季节,每天都雾蒙蒙的,鼓浪屿快成蓬莱了。上周末30多位小学生和家长过来参加亲子试吃活动,给他们制作了这款果子,很受大家欢迎。”

食材明细

主料
辅料

和果子之水无月(水無月)的做法步骤

  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:1
    1
    准备好所需的材料。
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:2
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    面粉和生粉混合过筛。
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:3
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    在过筛后的混合粉里加入细砂糖,再慢慢加入水,边加水边搅拌至无颗粒。
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:4
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    调好的粉浆过筛,避免有粉粒,做出来的成品更细腻。
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:5
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    过筛后的粉浆倒入耐热容器(粉浆不要全倒入,留下20-30ml),封上保鲜膜,高火叮3分钟。
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:6
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    半成品图
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:7
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    均匀的撒上蜜红豆,最后倒入剩余的粉浆,封上保鲜膜,高火再叮3分钟。
  • 和果子之水无月(水無月)的做法步骤:8
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    出炉后放凉,即可切块食用咯~冷藏后风味更佳。
  • 这次用的蜜红豆是我自己煮的,买现成的也是可以的。蜜红豆做法:1、红豆清洗后用清水浸泡隔夜(或是7-8小时)2、泡发后的红豆入锅大火煮开2-3分钟,把水滤掉。(去除豆腥味)3、重新加入清水,大火煮开后,转小火(避免开花)慢慢熬煮30分钟左右。4、煮好的红豆以一层红豆一层砂糖一层红豆一层砂糖铺入容器。5、入冰箱冷藏一夜即可。 -使用的厨具:微波炉
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