自制豆腐脑

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“一直想做豆腐脑又担心做不成功,因为在淘宝上买内酯的时候,看到网友有说成功的,也有说做了几次都失败了,所以一直没有付诸行动。无意间看到一个自制豆腐脑的帖子,说只要记住三个数字,就一定能成功。这三个数字就是:干黄豆、水、内酯的用量分别是100g、900g、3g。经过三次实践都做成功了,只不过水的用量稍稍有所变化,我用了900ml水,比900克水稍微少一点点,内酯刚好是3克一包,用起来非常方便。”

食材明细

主料

自制豆腐脑的做法步骤

  • 自制豆腐脑的做法步骤:1
    1
    g干黄豆冲洗后浸泡一晚
  • 自制豆腐脑的做法步骤:2
    2
    将浸泡过的黄豆加900ml水用豆浆机打出豆汁
  • 自制豆腐脑的做法步骤:3
    3
    将豆汁煮熟
  • 自制豆腐脑的做法步骤:4
    4
    准备一包内酯,(一包正好3g)用温水化开
  • 自制豆腐脑的做法步骤:5
    5
    将豆汁倒入其中,盖盖焖15分钟左右
  • 自制豆腐脑的做法步骤:6
    6
    分钟后豆汁就变成细腻嫩滑的豆腐脑了
  • 自制豆腐脑的做法步骤:7
    7
    舀出几勺放碗里
  • 自制豆腐脑的做法步骤:8
    8
    放上香菜、虾皮
  • 自制豆腐脑的做法步骤:9
    9
    倒上生抽、香油、醋、自制鸡精粉,美味豆腐脑可以吃了
  • 使用的厨具:电磁炉、豆浆机
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