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食材明细
油焖春笋的做法步骤
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1春笋去壳后清洗干净， 切成滚刀块；
2
烧锅水， 放入少许盐， 将春笋煮上两、三分钟； 
3
烧热锅，放适量油，下入葱姜和干辣椒煸炒，香味煸炒出来后将其捞出； 
4
再放入焯过水的春笋翻炒； 
5
加入适量的黄酒、糖、蚝油和生抽； 
6
加盖焖煮上三分钟； 
7
大火收汁即可。
1. 春笋焯水能去除其草酸与涩味； 2. 煸炒出大料香味后将其捞出；3. 加入黄酒味道更好； 4. 焯水时加入了盐， 而酱油和蚝油都带有盐味， 所以最后可以无须加盐了。 -使用的厨具：炒锅
