炼乳蛋黄果子

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  1

  取200克炼乳

2

取2个蛋黄。馅加入一个蛋黄，搅拌均匀后，再加入第二个蛋黄，搅拌均匀即可。

3

取5克泡打粉

4

加入200克低筋面粉，与泡打粉一起搅拌均匀

5

将混合粉筛入炼乳糊中

6

用刮刀切拌至无干粉。包好保鲜膜，放入冰箱冷藏（非速冻）30分钟以上，便于之后造型。

7

买来的豆沙比较稀软，加入冷冻室冷冻1个小时后使用。

8

取出冷藏好的面团，分割成20个，每个约20克的小球。面团略黏不建议用擀面杖，用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片，像包汤圆一样包成果子圆球。注意厚度要均匀，太薄的地方容易烤破。

9

称取红豆沙，每个约15克的小球。

10

把包好的果子球，略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。

11

取第三个蛋黄，用油刷蘸取打散的蛋黄液，刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次，喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后，再刷第二次蛋液。

12

最后在每个头上撒少许芝麻装饰。中层，上下火，180度20-25分钟。