红烧偏口鱼

• 
  1

  这是偏口鱼，水池子被它占了2/3；

2

刨肚去肠、刮鱼鳞；

3

清洗干净后，在鱼身上斜切2刀，便于入味；

4

准备葱姜蒜；

5

炒锅放入一汤匙植物油，温热时放入葱姜蒜，煸出香味；

6

放入足够的水，中间不能加水；

7

先放入一汤匙料酒；

8

放进鱼，用了大号的炒锅，放进去满满一锅；

9

放入二汤匙蚝油；

10

再放入二汤匙酱油，大火烧开，中小火炖15分钟左右，最后根据自己的口味决定是否放盐，口重的就放少许的盐，我感觉正好就没放盐；

11

起锅装盘，撒少许的香菜、红椒装饰一下，家里最大的一个鱼池也就36公分，鱼尾巴还撅在盘子外面，尝一块鱼肉吧，忒好吃。