““广东潮汕地区有一道很有名的腌渍小菜——橄榄菜,是用当地的芥菜、橄榄、植物油和食盐腌渍制成。这种橄榄菜,可直接食用,也可以作为炒菜的辅料添加,味道很是鲜美! 俺家小主就很喜欢吃这个揽菜,这不用揽菜做了这道肉末揽菜四季豆,很是下饭的菜啊!” ”
食材明细
揽菜肉末四季豆的做法步骤
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1将四季豆方入煮锅内煮熟(在水里滴2滴植物油,煮出来的四季豆很绿);
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将煮好的四季豆过凉水,切成小丁;3
将肉馅放入碗中,加入料酒、生抽、蒜瓣、花椒粉拌匀;4
准备好揽菜;5
炒锅内倒入植物油、放入拌好的肉馅炒香;6
再倒入揽菜翻炒;7
倒入四季豆丁翻炒,加入鸡精,2克食盐(因揽菜是咸的,所以少加盐)翻炒均匀即可。
四季豆再焯烫时一定要煮熟。 -使用的厨具:煮锅、炒锅