香菇猪肉包子

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/03/20150403a0ac463d33da401e.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“加了干香菇的肉包子真的很好吃!”

食材明细

主料
辅料

香菇猪肉包子的做法步骤

  • 香菇猪肉包子的做法步骤:1
    1
    准备好面粉和酵母水(在温水里放一勺白糖,撤上酵母粉,静置4至5分钟),将酵母水倒进面粉里,用筷子搅拌均匀。
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:2
    2
    用手揉成软硬适中光滑的面团,盖上保鲜膜发酵30至40分钟(冬天要发一个小时以上)。
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:3
    3
    用清水提前泡发干香菇
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:4
    4
    猪肉跺成泥
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:5
    5
    放入盐、糖、酱油、姜泥、花椒粉、胡椒粉、料酒、豆瓣酱、生粉、油一个方向搅拌备用。
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:6
    6
    将泡发好的干香菇挤水切碎,放进肉馅中加两小勺水一个方向拌均匀,放进冰箱里半小时。
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:7
    7
    面团发到蜂窝状,排气。
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:8
    8
    揉成长条
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:9
    9
    将揉好的面切成大小均匀的面剂子
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:10
    10
    擀成圆形
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:11
    11
    放进肉馅
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:12
    12
    捏出褶子
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:13
    13
    成形后放入进锅子进行第二次发酵(底下放凉水,发酵二十分钟左右,发酵完毕后开火蒸25至30分钟,关火静置五分钟后才打开盖)。
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:14
    14
    成品
  • 香菇猪肉包子的做法步骤:15
    15
    配豆浆一起吃
  • 1、干香菇要提前泡发好。2、面团不能放太多水去揉,太湿的面团不好成形,蒸时也不好发。3、蒸完后不要立即打开盖子,会回缩,要静置五份钟后才打开。 -使用的厨具:蒸锅
    所属分类: 主食   家常菜   老人   包子   午餐   工作餐  

    你可能还喜欢