自制汉堡面包坯

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  1

  除黄油以外的所有食材投入面包桶内进行一个程序揉面

2

加入黄油进行第二个程序的揉面

3

自动揉面结束后，进行手工简单摔揉，至拉出面筋膜

4

放温暖处发酵

5

发至2.5-3倍大时，发酵完成

6

排气，分成等量大小5个剂子，滚圆，盖保鲜膜松驰10分钟

7

把烤纸按汉堡模具底部大小裁剪铺好备用

8

每个面团轻微滚圆，放汉堡模上进行二次发酵

9

发酵至2-2.5倍大时，薄刷一层1：1的蛋奶混合液，撒上芝麻，入烤箱170度，18分钟

10

出炉后，用刮刀轻刮模具边缘，脱模，烤架冷却