家常蒸腊鱼

• 
  1

  腊鱼提前一晚温水泡上

2

泡好的腊鱼洗干净后剁成段

3

葱姜蒜碎、红辣椒、八角备好

4

锅里下入猪油和植物油，油别太少了，蒸的鱼会发干

5

油温热放入红辣椒和八角，炒几下出香味后放入葱姜蒜碎，炒至微黄

6

放入腊鱼

7

煸炒几下后放入料酒，再炒几下放入酱油，可稍多些（颜色好看还不干），上颜色后即可关火。（鱼是咸的，不用加盐）

8

装盘或碗里上锅蒸20分钟左右即可。最方便的方法就是焖米饭时直接放电饭锅里蒸，饭焖好了鱼也就熟了。