““经典菜的简单制作,不需要高超技艺,只要有爱就可以” ”
食材明细
家庭版大盘鸡的做法步骤
-
1超市购得三黄鸡一只
2
切块,清水浸泡10分钟后,飞水3
等待鸡块浸泡、飞水过程中,将土豆去皮,切块,洋葱、青椒切条,西红柿切块,干辣椒切段,葱姜蒜切条备用4
热锅内放油,待油热后放干辣椒、花椒爆香,加入八角、香叶、桂皮、孜然粒、葱姜蒜丝爆炒,倒入郫县豆瓣炒出红油5
倒入鸡块炒至变色,加入胡椒粉6
锅中加水,放入盐、老抽、料酒、糖调味7
待鸡块半熟,放入土豆,炖越15分钟,期间可以收拾灶台(这就叫效率,哈哈),看土豆块变面软时,放入西红柿、青椒、洋葱,翻炒2分钟,出锅,撒上香菜,大功告成
1辣椒入锅后千万不要炒胡了2各种调料放多少依据口味而定,家里人不是特别能吃辣,所以放的辣椒和豆瓣酱不多,因此菜的颜色不是很浓,属于微辣型,但是味道还是不错哦 -使用的厨具:炒锅