焗鸭

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/2015/04/05/20150405a6864889362f1125.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“此菜温中散寒、健脾开胃”

食材明细

主料
辅料

焗鸭的做法步骤

  • 焗鸭的做法步骤:1
    1
    鸭子处理干净,晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用
  • 焗鸭的做法步骤:2
    2
    姜葱大料,胡椒花椒准备好。胡椒擀碎
  • 焗鸭的做法步骤:3
    3
    起油锅
  • 焗鸭的做法步骤:4
    4
    将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色
  • 焗鸭的做法步骤:5
    5
    将锅里的油倒出,加入老抽生抽,蚝油和水,水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料,胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟
  • 焗鸭的做法步骤:6
    6
    差不多啦
  • 焗鸭的做法步骤:7
    7
    斩件上桌
  • 白酒擦过鸭皮,煎和焖的时候鸭皮收缩幅度会很小,还能消除鸭子的腥味沙姜的香味很特别,不习惯的朋友可以不加 -使用的厨具:炒锅
    所属分类: 热菜   家常菜   常见菜式   荤菜   老人   宴客菜   午餐  

    你可能还喜欢