““此菜温中散寒、健脾开胃” ”
食材明细
焗鸭的做法步骤
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1鸭子处理干净,晾干水分。用白酒抹匀鸭皮备用
2
姜葱大料,胡椒花椒准备好。胡椒擀碎3
起油锅4
将鸭子放入油锅中煎至鸭皮金黄色5
将锅里的油倒出,加入老抽生抽,蚝油和水,水要末过鸭子的一半为宜。然后加入姜葱大料,胡椒花椒等调料。大火烧开后关小火盖盖焖30分钟6
差不多啦7
斩件上桌
白酒擦过鸭皮,煎和焖的时候鸭皮收缩幅度会很小,还能消除鸭子的腥味沙姜的香味很特别,不习惯的朋友可以不加 -使用的厨具:炒锅