“““炸八块”“八块鸡”，外酥里嫩，河南传统名菜，认识了一道名菜。又学着做了道名菜。而小朋友们边吃边说好吃，当然听到“炸”字就是香喷喷的喽，何况是“炸鸡”？ 炸八块最好选用小公鸡仔，肉质鲜嫩。” ”
食材明细
炸八块的做法步骤
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1剁去鸡头鸡脚，从中间剁开。
2
再把鸡腿和鸡胸脯分开。 
3
再各切为二，骨头剔出。 
4
加入姜葱末。 
5
加入生抽、料酒、拌匀腌制约1时。
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温油入锅，把鸡块浸至断生。 
7
捞出鸡块，把油温加高。 
8
再入锅炸制。 
9
炸至金黄捞出控油装盘，撒入椒盐即可。
1、选材最好为小公鸡仔。2、腌制时间长些会更入味。 -使用的厨具：其它、煮锅
