爆炒香辣花甲

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  新鲜花甲买回来用水泡着2小时以上，加点盐让花甲自然吐沙。

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水开后入花甲焯一下水。

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花甲会幸福得像花儿一样绽放，把沙子吐干净。

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先捞起来沥干水份。

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花生油、生姜、干辣椒、花椒、蒜苗、大蒜、香叶、八角入锅小火炸一会爆香出味。

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倒入花甲，爆炒3~5分钟至八九成熟。

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倒入生抽、耗油和适量盐与味精再拌炒入味即可出锅。

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盛盘享用。

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也可摆盘稍加装饰。