水煮肉片

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  精肉切片加入三茶匙料酒，少许盐，胡椒粉，生粉半把，鸡蛋一个

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拌匀上劲腌制十分钟

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莴笋切片，大白菜切片备用

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准备配料

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起油锅倒入适量底油烧至七成热下肉片划散炒至段生捞出备用

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锅里留少许底油下姜末，花椒爆香

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加入蒜末，豆瓣酱爆香

8

加入白菜，莴笋翻炒均匀

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加入一大碗清水大火烧开，加入两茶匙老抽，半茶匙鸡粉调味煮至断生

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将煮好的白菜莴笋盛入容器

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下划好的肉片煮开煮两分钟

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将肉片和汤汁倒入大碗，依次铺上辣椒粉，蒜末，葱花，辣椒段

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起油锅倒入适量底油烧至七成热浇在肉片上即可

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成品

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成品