河北肉糕

https://i3i620.meishichina.com/attachment/recipe/201104/201104131030427.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“现在家里面炖肉经常剩下肉汤,大家可以做肉糕吃,是一种很好吃的凉菜。。。。”

食材明细

主料
辅料

河北肉糕的做法步骤

  • 河北肉糕的做法步骤:1
    1
    准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油
  • 河北肉糕的做法步骤:2
    2
    肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀
  • 河北肉糕的做法步骤:3
    3
    红薯淀粉拿少量水化开(只要搅匀没块就行)。
  • 河北肉糕的做法步骤:4
    4
    把调好的肉馅放到水淀粉中,搅匀。
  • 河北肉糕的做法步骤:5
    5
    另起锅烧开肉汤,肉汤和水淀粉的比例是4:1。
  • 河北肉糕的做法步骤:6
    6
    把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中,放香油调味(可以多放点),搅拌均匀。
  • 河北肉糕的做法步骤:7
    7
    放火上继续搅拌加热,一个方向搅,出一部分水汽,到颜色发深,熬到半熟。(要不停的搅拌,否则容易沾锅底)
  • 河北肉糕的做法步骤:8
    8
    放到盆中,手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。
  • 河北肉糕的做法步骤:9
    9
    拿出,等待凉凉,把蒸熟的肉糕翻扣出来,呈半透明状。
  • 河北肉糕的做法步骤:10
    10
    看看成品,香香软软,来一个烧饼裹肉糕,好吃。
  • 使用的厨具:蒸锅
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