““家常菜，不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错，也可切稍大一点，量再稍多来点。” ”
食材明细
牛肉炖冻豆腐的做法步骤
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1牛肉切块；冻豆腐解冻。
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准备调料
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牛肉水焯一下，去掉杂质。
4
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。
5
白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6
等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。
7
放葱姜蒜、牛蒡炒
8
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
9
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）
10
炖到六七分熟的时候，放入盐、冻豆腐块继续炖。
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OK
炖肉一次加足水量为宜，即使加水也应加开水为宜。 -使用的厨具：炖盅、炒锅
