““家常菜,不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错,也可切稍大一点,量再稍多来点。” ”
食材明细
牛肉炖冻豆腐的做法步骤
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1牛肉切块;冻豆腐解冻。
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准备调料3
牛肉水焯一下,去掉杂质。4
把焯过的牛肉洗净化;冻豆腐切块。5
白糖(或冰糖)放炒锅熔化6
等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。放料酒。7
放葱姜蒜、牛蒡炒8
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒9
放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)10
炖到六七分熟的时候,放入盐、冻豆腐块继续炖。11
OK
炖肉一次加足水量为宜,即使加水也应加开水为宜。 -使用的厨具:炖盅、炒锅