““苜蓿中所含的苜蓿素能抑制肠道收缩,增加血中甲状腺素的含量,可防止肾上腺素的氧化,并有轻度雌激素样作用和抗癌作用;苜蓿中所含的大豆黄酮、苜蓿酚均具有雌激素的生物活性。苜蓿的吃法,当然以新鲜为最佳,而且味亦隽美。北方,如山东各地,于农历二月上旬摘其叶茎的前三四节,清水冲洗干净后,开水焯熟,用来包成包子也是及其不错的。。。。” ”
食材明细
叶形苜蓿素包的做法步骤
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1水和酵母粉调匀,放面粉和成团,发酵约2小时,成蜂窝状。
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苜蓿用开水焯过,放到冷水里过凉。3
捏干水分,剁碎。4
把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里,放盐,鸡精调味,最后加花生油搅拌均匀。5
把发酵好的面团揉好,揪成小剂子,擀成圆形的皮。6
包上素的苜蓿馅。7
把一边窝上一边。8
顺边捏上,(因为要拍照,只能这样了)。9
成叶子的形状。放一边二次发酵约30分钟。10
蒸锅放冷水,箅子抹油,把包子放上。11
开锅后蒸15--20分钟即可。12
营养的苜蓿包子。。。
1,蒸包子,面团是一定要发开,包好后要进行二次发酵,包子皮才会很柔软的。2,试验证明素馅的苜蓿包子也十分好吃。 -使用的厨具:蒸锅