【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道

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“美食是可以给让人获得享受的一种艺术,除了舌尖上有惊喜外,如果能有不同的造型,让人眼前一亮,视觉上也是一种享受。同样的食物,在造型上,略有花样,当然更受欢迎。吃惯了嘎嘣脆的,重油的,甜腻的饼干,换个风味,做一道酥软,少油的饼干,且样子很可爱,尖尖的头,圆鼓鼓的肚子,形状上与桃子还有些相似。这款饼干类似于苏打饼干,属于发酵饼干的一种。也是我最爱的一款饼干,里面加了自制的绿豆沙馅儿,十分滑软。刚烤出来时掰成两瓣,里面的馅儿料中还冒着腾腾的热气儿,芳香气四处弥漫,那个诱人劲儿,真的是让你情不自禁了。”

食材明细

主料
辅料

【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤

  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:1
    1
    备好所需用料;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:2
    2
    鸡蛋,融化的黄油,细砂糖,盐混合,用手动打蛋器搅打均匀;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:3
    3
    加入牛奶继续搅打均匀;筛入低筋面粉和小苏打,用刮刀拌合成面团;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:4
    4
    面团覆盖保鲜膜待用;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:5
    5
    绿豆沙分成均匀的若干等份儿,并且搓成小球;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:6
    6
    面团也同样分成若干等份儿,搓圆且压扁成饼状,包裹豆沙小球;像包包子一样封口,然后揉圆,再压扁,用拇指和食指轻轻捏出尖角;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:7
    7
    尖角正对的尾部,沾少量水,表面沾一层芝麻;烤盘铺油纸,放入烤盘,用刷子蘸少量蛋黄液,刷在无芝麻处;
  • 【豆沙甜饼】令人温暖的朴素味道的做法步骤:8
    8
    烤箱温度170度,时间17分钟,预热后,放入烤盘即可。
  • 1、方子中用到的黄油也可以换成玉米油等,无味即可;2、加入小苏打后,在烤箱的高温作用下,表皮会膨胀鼓起,口感松软,样子十分喜人,在烤箱工作的最后几分钟里,多照看些,以免有爆皮;3、我的饼干方子中,有多款都是加了小苏打的,这款也是,在这里要跟大家强调小苏打的量,1g的量尽量不要去称,大多家用称对1g还不能那么精准,稍微称多0.5g,烤出的味道都可能会发苦,最好是用量勺,一般是1/8茶匙基本就可以;4、这个方子中的馅儿料是我自制的绿豆沙,味道很好,没有绿豆沙的话,亲们也可以根据自己的喜好更换,红豆沙,莲蓉等都可以;5、这道饼干的口感是很松软的,我感觉热吃味道更好,除了孩子,也很适合牙口不好的老人。 -使用的厨具:电烤箱
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