苦瓜肉片

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  1

  猪瘦肉洗净，切片。

2

将肉片放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。

3

苦瓜洗净，切片，放入碗内，加一点盐，腌制10分钟左右。

4

炒锅加热，倒入植物油。

5

当油七八成热时，放入肉片，快速翻炒。

6

肉片变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。

7

放入苦瓜片，继续翻炒。

8

苦瓜断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。

9

完成。