““继续试用长帝智能烤箱,今天是为了试试它的低温发酵功能,特意选择做吐司!” ”
食材明细
#长帝e•Bake互联网烤箱#之玫瑰竹炭吐司的做法步骤
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1面包桶里把主要食材除黄油外全部放入,先放液体再放入固体
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启动和面程序和成团后加入切小的黄油3
继续和面程序,结束后取出分成一个180克,一个320克2个面团4
克大面团继续放入面包机加竹炭粉再次和面5
小面团加入玫瑰香精后用手揉匀6
这是2个揉好的面团放入盆里互相分开,盖上湿布7
放入烤箱选择低温35度发酵30-40分钟左右8
这是发酵30分钟后完成的2倍大的面团,提前结束了发酵功能9
把面团排气,红色面团分成4份,50克3个,30克1个;黑色面团分4份,50克3个,剩下的1个大点的,松弛15分钟10
取红色小面团搓长,中间包上玫瑰酱11
克的红色面团擀成长条,3个都擀好12
克的黑色面团也擀成长条13
取一红色面片抹上玫瑰酱14
上面放上黑色面片,3组都这样完成15
然后上一组压下一组排好,把最小的红色条放在上面16
慢慢卷起来17
把最大的黑色面团也擀成长形,卷好的面坯放在中间18
然后包起来19
模具提前刷油,把面坯放入模具20
放入烤箱低温二次发酵40分钟21
发酵完成后,烤箱预热180度烤35分钟22
取出冷却脱模
中间夹了玫瑰酱后,成品出来会分层!感觉应该把酱再捣碎点!新宝贝的低温发酵功能很赞,最底温度35度,我还在烤箱里加了块湿布增加湿度! -使用的厨具:面包机、电烤箱