蒜香尖椒大肠

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  超市购买的预煮大肠，切成小段。

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切好的大肠放盆中，加一小把淀粉，加1克盐，然后像洗衣服一样搓洗两分钟后清水漂洗干净，再重复这个步骤再洗一遍。

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清洗两遍之后的大肠。

4

炒锅放少量油，将大肠到进去，开大火爆炒十秒。

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炒过的大肠加足量的清水再清洗一遍。

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尖椒切斜段，青蒜切段。

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清洗过的大肠再次放油爆炒，炒出油，煸炒两分钟。

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两调羹生抽，一调羹老抽，3克盐，3三调羹的料酒，混合倒入锅中，干炒一会，水分收干。

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加入尖椒和青蒜白部分，稍稍炒一会。

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将青蒜叶也放入锅中，炒软。

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加入鸡精和胡椒粉，再加一点点水翻炒均匀即可出锅。