““这豆瓣酱，不是我们通常所买的黄豆酱。是妈妈自已做的。将黄豆泡发，煮后，晾至半干，然后再加盐发酵而成，咸味十足，有点像那种干酱，有豆瓣的大颗粒。上周末回娘家，妈妈用它炒了一盘油菜，味道相当不错。” ”
食材明细
酱香油菜香菇的做法步骤
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1油菜略焯水沥水。
2
锅中油烧热，入蒜片姜丝炒香。
3
加入豆瓣酱炒匀炒香。
4
入香菇片翻炒。
5
炒至香菇变软，加入油菜。
6
炒匀入味关火。
7
装盘食用。
豆瓣酱一点就够咸，所以不用放盐。 -使用的厨具：炒锅
