【芥香三文鱼芒果沙拉】

https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2015/05/15/20150515ab585775c15cf583.jpg?x-oss-process=style/p800的做法
“家宴的前菜中,通常会选用一些新鲜水果、蔬菜、鱼类等等,制作成刺身或者沙拉。这些前菜主要起到一个唤醒味蕾,调动食欲的作用。今天这道“芥香三文鱼芒果沙拉”,选用新鲜的三文鱼的中段部分做为主要食材。这个部位的三文鱼,肉质尤为肥美,常被用来制作刺身,沙拉等菜肴。同时添加了芒果,青瓜,牛心菜等蔬菜,再辅以少许香脆的坚果,健康又低脂。调味方面,根据自己的喜欢,借鉴了“日式刺身”的制作,将青芥末,日式酱油,柠檬汁,现磨黑胡椒混合均匀后,再加上少许沙拉酱,鲜甜中隐隐透出一丝丝的辛辣,但又不会太冲,绝对能够唤醒你的味蕾!个人感觉这道沙拉好非常吃,应该会适合大多数人的口味哦~”

食材明细

主料
辅料

【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤

  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:1
    1
    准备好全部食材,坚果先用烤箱烤熟或是用锅子炒熟;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:2
    2
    芒果从中间核的位置切开,然后划格子取肉备用;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:3
    3
    黄瓜去皮,切丁。如果不想沙拉里的水分太多的话,也可以去除黄瓜芯;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:4
    4
    将砧板,刀具先用医用酒精消毒,然后取出三文鱼刺(如果买来的三文鱼已经去过刺,则省略这一步);
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:5
    5
    去除鱼皮后,将三文鱼肉切丁。颗粒不要太小,以免影响口感;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:6
    6
    牛心菜洗净后,取叶子部分,撕小块,然后将所有材料放入容器中;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:7
    7
    再加入烤香冷却的坚果;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:8
    8
    将青芥末,日式酱油,柠檬汁,现磨黑胡椒混合均匀,倒入容器中;
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:9
    9
    再挤上些沙拉酱,用勺子轻轻拌匀(因为鱼肉和芒果都很脆弱,所以请不要大力搅拌!);
  • 【芥香三文鱼芒果沙拉】的做法步骤:10
    10
    装盘食用。
  • 1. 一定要选择新鲜的深海三文鱼的中段,同时用到的厨具都要事先消毒; 2. 蔬菜还可以选择沙拉菜,苦菊等等,只要不是含水量特别大的蔬菜和水果,都可以加进去,主要还是看个人喜欢; 3. 调味汁也可以根据自己喜欢,换成油醋汁等等; 4. 拌匀后尽快食用。
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