““北京卫视的养生堂栏目中王玉英教授推荐的菜谱三七胡萝卜烧排骨,这是一道益气养血,活血化瘀 的菜。排骨要挑选寸排,夏天迟来丝毫没有油腻的感觉,胡萝卜切成滚刀块,吃起来有种大快朵颐的带劲感觉。配伍胡萝卜,还可以平三七的苦味。三七其实用块状的,而我家里刚好是片末的了,功效反正相同的。” ”
食材明细
三七胡萝卜烧排骨的做法步骤
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1食材图,小排两根商家已经帮我剁好了,回家冷水下锅焯水后才想到要拍照。
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先将三七放入清水锅里炖半小时。3
胡萝卜切成滚刀块4
锅里倒适量植物油5
倒入焯水后的排骨6
排骨炒至变色,加入胡萝卜拌炒7
倒入料酒8
加入老抽9
炒至上色,倒入三七汤10
没过食材烧11
烧至汤汁差不多加食盐12
加白糖少许13
稍焖即可出锅装盘。
1,加入胡萝卜是为了利用胡萝卜的甜稍加盖住三七的苦。2,胡萝卜是溶脂食物,所以要在油里炒一下。3,焯水时,记得加少许料酒和葱姜。我只加了料酒和生姜。 -使用的厨具:汤锅、砂锅、不粘锅、煮锅、炒锅