五花肉炖藕块

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“五花肉虽然好吃,但吃多也会腻,加点藕块,既能缓解油腻,又使口感和营养上更加丰富。”

食材明细

主料
辅料

五花肉炖藕块的做法步骤

  • 五花肉炖藕块的做法步骤:1
    1
    带皮五花肉清洗干净,沥干水
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:2
    2
    切成2厘米宽的肉块
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:3
    3
    藕取适量,削外皮,清洗干净
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:4
    4
    切成大块
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:5
    5
    热锅凉油,放冰糖小火熬化
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:6
    6
    出现褐色时,炒糖色结束
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:7
    7
    迅速将肉块倒入锅中,中火翻炒出肉块中的油脂
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:8
    8
    待肉块紧缩变硬时,可将多余的油倒出,倒入一些料酒,酱油,大葱切段一同放入
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:9
    9
    待大葱出香味后,将藕块入锅中,同时撒入适量盐,藕块表面均匀上色
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:10
    10
    热水入锅,没过肉块和藕块,盖盖子,转小火焖炖
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:11
    11
    略微收汁,可关火
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:12
    12
    肉烂且筋道,藕糯而香甜
  • 五花肉炖藕块的做法步骤:13
    13
    真的好诱人哪
  • 用冰糖炒糖色,可以使肉块上色而且表面光亮 -使用的厨具:炒锅
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