红腰豆双枣粽子

• 
  1

  红腰豆要提前一天用水浸泡，浸泡至豆子完全膨胀

2

这种腰豆个头很大，泡好的豆子甚至比花生米还大一点

3

糯米则提前2--3小时用水浸泡

4

红枣和蜜枣洗净备用。

5

把泡好的腰豆和糯米混合

6

竹叶从一端卷起来成锥形，底部放入适量的米豆

7

放入红枣蜜枣各一个

8

然后上面用米豆铺到9份满

9

然后把叶子长的一端折过来盖住

10

然后把叶子长的一端折过来盖住，捏角顺势折叠

11

扎起来就完成了。

12

水没过粽子，最好是用一个盘子盖上压住，以保证粽子始终是浸泡在水里的，大火煮开转微火，也就保持稍微有一点点煮开的样子，然后微火煮1个半小时。我包的个头有点大，如果个头小煮一个小时就行的。

13

煮好的粽子

14

煮好的粽子，豆子软烂绵糯，米则吸收了枣的香甜，黏黏糯糯一款甜粽子