番茄蛋花疙瘩汤

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  材料集合图。番茄切小块、鸡蛋打散，加适量黄酒去腥。

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锅热放油，油热放适量香葱碎炝锅，放入番茄翻炒均匀，炒出红色汤汁。

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加入适量清水，加适量盐、生抽调味，大火烧开。

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面粉放在盆中，加适量清水，均匀分布，不要加在一处。

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用筷子搅拌成大小均匀的小疙瘩。

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搅拌好的面疙瘩基本无干粉。

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锅中水烧开，下入面疙瘩。

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大火烧熟面疙瘩，转小火，加入蛋液。

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大火烧开，蛋液成蛋花。加适量白胡椒粉、香油调味。

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出锅在撒点葱花。

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成品图。