““香菇鸡肉菜心包子，用老面发面，调拌鸡肉泥、香菇油菜心做馅料，松软的面皮包裹着鲜香的内馅，咬上一口，汤汁流出来，美味哦！ 蒸好了包子的时候，已经是晚上了，俺家小主直说，这么好吃的包子，不吃一个，也睡不着觉啊！” ”
食材明细
香菇鸡肉菜心包子的做法步骤
-
1用老面肥做发酵剂，一点点加入水，将面粉和成光滑的面团，室温下发酵。
2
判断面团是否发酵，揪一小块面团闻一下有酸味，而且，大的面团中间有很多的孔隙，说明面团已经充分的发酵。
3
兑碱水，将面团揉光滑后，松弛20分钟。
4
鸡肉馅里加入食盐、白胡椒粉、生抽、料酒、姜末、鸡精、白糖拌匀。
5
再将小葱切碎加入食用油，再次拌匀。
6
将鲜香菇焯烫后、油菜心洗净后切碎拌入馅中。
7
将面团揉匀后下好面剂，擀皮。
8
包好的包子。
9
蒸锅内放入水，水热后放入包子，中高火，蒸制15分钟即可。
如果没有老面肥，可以食用发酵粉发面。 -使用的厨具：蒸锅
